Un travail respectueux de l'environnement
La conduite de la vigne vise d'abord à créer les conditions d'une bonne santé de la plante.
La vie du sol avant tout
Pas de fertilisation directe de la vigne, mais des amendements destinés à stimuler la vie du sol. Les vignes sont enherbées entre les rangs, et désherbées uniquement sous le rang au cheval. En automne, un engrais vert est semé, à base notamment de légumineuses pour capter l'azote. Tous les 3 ans, un apport de compost et de fumier est réalisé, afin de maintenir la fertilité du sol et sa capacité à retenir l'eau de pluie.
Le travail au cheval
L'utilisation du cheval pour le désherbage sous le rang est un choix délibéré : moins de tassement du sol, plus de précision, et un lien différent avec la vigne. C'est aussi une façon de préserver la vie microbienne du sol, essentielle à la bonne santé de la vigne.
L'entretien du sol est réalisé au cheval. Le travail est précis, respectueux des vieux ceps tortueux qu'il faut parfois contourner. C'est l'outil qui s'adapte à la vigne et non l'inverse. Le domaine contribue ainsi au renouveau du métier de laboureur à cheval dont on redécouvre aujourd'hui les avantages.
Une lutte raisonnée contre les maladies
Les traitements anti-mildiou respectent le cahier des charges de l'agriculture biologique. Des décoctions de plantes sont utilisées afin de diminuer les doses de cuivre — notamment le saule, la prêle et l'osier. L'accent est également mis sur l'aération du feuillage, grâce à l'ébourgeonnage de printemps, afin d'éviter les entassements de végétation favorables à l'apparition des maladies.
Vers la certification biologique
Depuis 2026, une démarche de certification en agriculture biologique est entamée. Pas de vendanges en vert au domaine : c'est l'avantage des vieilles vignes, la charge en raisins est naturellement régulée par la plante, qui n'a plus la fougue de ses vingt ans !
